开栏语：广东既有凤凰单丛、英德红茶等有名IP，也藏着不幼年众茶品。它们或工艺专有，或风范萧条，虽未申明远播，却是茶东谈主私藏张含韵。即日起，南边农村报、南边+茶业频谈推出“挖掘私藏粤茶”系列报谈，邀您一同拨开迷雾，探寻专有茶香。

“有瑶就有茶”并非系风捕景。在清远连南，瑶族东谈主家种茶、制茶的习惯流传已久。每当他们迁居至一处新地，家家户户皆会指示茶树，致使有嫁娶时，女方嫁妆中必有茶叶。

开发时节，瑶族阿哥、阿妹在茶园跳起长饱读吹，连南大叶茶也诉说着一个平地民族与茶共生的千年传闻。

山鲜嫩地，铸造一杯好茶

连南地处南岭山脉南麓，具有“九山半水半分田”的特质，山体中上部亘连着数百座山岳，山区立体表象彰着，丛林掩饰率达80%以上，泥土有机质丰富，再加上丰富的水资源，极端符合茶树助长。如斯山鲜嫩地的馈送，让连南自古以来即是产茶胜地。

历史纪录，过着游耕生计的瑶族先民发现野生大茶树后，采其嫩叶制茶，并将幼茶或种子移植指示，逐使之衍生至百里瑶山，历经千年驯化后酿成一个茶树群体品种。开脱初期，数位茶叶民众到连南调研，对瑶山古树茶性情标的进行生化分析，并将此茶种定名为“连南大叶种”。从此，连南大叶茶便在民间传叫开来。

据根究，连南现有最乐龄的大叶茶树有800余年，助长在连南黄连村的峻岭；涡水镇马头冲村有约400余棵古茶树，树龄均在300年以上，有的致使越过500年。如今，丰富的古茶树资源，果决成为连南瑶族特有的经济文化遗产。

“有的带稻田滋味，有的裸露吐花香；有的滋味浓郁，屡次冲泡后滋味依旧；有的白净澄莹，喝起来甘润香醇。”连南大叶茶主打峻岭产地、有机、生态等特色，适制绿茶、红茶为主，有少许黄茶、普洱等居品。其中，绿茶具有栗香馥郁、清贫回甘的特征，红茶具有易起膏、韵味好、“冷后浑”等品性，广受茶客醉心。

瑶族民俗，融入一方水土

连南是世界唯独的排瑶聚居地，亦然瑶族文化的泉源地之一。跟着一代代瑶族东谈主民的迁移，连南大叶茶也落地生根，由此酿成的饮茶习惯，更是在婚嫁喜宴、拜祭先祖等举止中束缚演变。

若逢亲友贵宾来访，瑶族东谈主家总可爱以作念法发达、用料丰富的油茶招待宾客。油茶的主料茶叶，首选茶树上助长的健嫩新梢，采回后经开水烫过、沥干待用，再放入油锅中翻炒、加水煮沸，滤出茶汤。由于制作费工费时且繁复，用油茶招待是一种高规格礼节，按当地民风，宾客喝油茶一般不少于三碗，叫“三碗不见外”。

此外，油茶也出咫尺瑶族东谈主民的各大节庆中。清代李来章的《连阳八排风土》纪录：“排瑶正月月朔日，鸡鸣，先击米箕，后击锣饱读，放铳夸曲直，天明备酒肉糍、茶各二碗，箸二双，拜先人。”

瑶族东谈主民历来有种茶、饮茶、敬茶的传统，并陆续于今。婚嫁喜宴时，许配的新娘会手提内装茶水的银制水壶，在拜祭先祖后，将茶水分裂倒一丝到祭台的茶杯里，并在门口倒上几滴。瑶语音译为“典哒”，庸俗语可译为“敬茶”，是瑶族东谈主民对大当然、对茶、对祖先敬畏和感德的一种阐述。

荣誉傍身，闯出一派寰宇

连年来，连南藏身自己资源资质和生态功能区定位，从强化策略复古、扩大产业限度、推动茶旅交融、科技增产提效等方面入辖下手，鼎力推动茶产业高质料发展，连南大叶茶区域公用品牌发展势头迅猛，品牌效应日渐彰显，茶路也越走越宽。

连南深谙“酒香也怕胡同深”的意旨，在品牌持行方面，充分应用茶博会、展销会、名优茶叶评选会等丰富举止，结合组织茶企全场所推介连南大叶茶。同期，连南还借助要紧赛事和举止，通过现场炒制演示、古树茶样品鉴等互动要领，持行瑶茶文化与连南大叶茶。

截止咫尺，连南大叶茶已有多项荣誉傍身——入选第二批宇宙名特优新农居品名录、获评广东省第三届名特优新寰球区域品牌、得回国度农居品地舆标记登记保护、斩获“中国黄茶斗茶大赛金奖”“中国首届斗茶大赛超越金奖”“广东十大茗茶”等荣誉……

从粤北走向宇宙，连南正培育广清万亩茶园，重心诞生稻鱼茶省级当代农业产业园和茶药菌省级当代农业产业园，将连南大叶茶与特色农居品相鸠合，以“传统茶+”文化、旅游、教练、康养等产业相交融，为连南大叶茶注入新活力，为鞭策乡村全面振兴注入新能源。

采写：南边农村报记者 伍咏言

海报：王舒啸

图片：来源网罗

• 粤北
• 私藏
• 挖掘
• 金柬帖
• 瑶乡